河南天豐糧油機(jī)械有限公司

3、淀粉：淀粉是小麥粉的主要成分。人的各種生理活動和休息所需的能量，約有70%靠淀粉轉(zhuǎn)化供給。

4、脂肪：小麥的脂肪含量約爲(wèi)0.7%-1.9%，多爲(wèi)不飽和脂肪酸，主要存在于胚與糊粉層內(nèi)，經(jīng)過碾磨進(jìn)人小麥粉，普通說高精度的小麥粉含脂肪少石磨面粉加工設(shè)備，低精度小麥粉含脂肪稍多，國度消費(fèi)的標(biāo)準(zhǔn)粉含脂肪1.4%-1.8%，粉爲(wèi)0.7%-1.4%。小麥粉脂肪含量高，在一定熱濕條件下會酸敗，使小麥粉蛻變。

本文天豐石磨面粉機(jī)廠家將從成套面粉機(jī)和磨面機(jī)的原料、操作和設(shè)備方面對影響面粉出粉率的一些因素進(jìn)行探討、分析，找出提高面粉出粉率的一些途徑。

一、原料對出粉率的影響

1、小麥的品質(zhì)

1.1白麥與紅麥

白麥皮薄,胚乳含量高,灰分低,出粉率高,且粉色好;紅麥表皮較厚,色澤較深,出粉率低，例如同一等級的小麥，白皮冬小麥比紅皮冬小麥的凈麥出粉率高1%-2%。

二、石磨面粉機(jī)生產(chǎn)操作對出粉率的影響

1、清理設(shè)備的操作

小麥的清理可分為初清、毛麥清理和光麥清理三個階段。比較完善的清理流程為三篩、二打、二去石、一精選、三磁選、一刷麥、一強(qiáng)力著水、一噴霧著水。清理工藝的設(shè)置，要根據(jù)原糧含雜情況，靈活處理。經(jīng)清理后的小麥基本都能達(dá)到制粉工藝要求。如果不正確地調(diào)整吸風(fēng)分離器、精選機(jī)，合理的分配各道吸風(fēng)口的風(fēng)量，會使下腳中含完善麥粒過多或?qū)е氯四酐溨腥詭в宣溒?、麥毛、癟麥、蟲蝕粒、燕麥、蕎子及秸稈等，從降低毛麥和凈麥的出粉率。

5.清粉系統(tǒng)：對皮磨及其他系統(tǒng)前中路提取的麥渣、麥心、粗粉、進(jìn)行提純、分級，再分別送往相應(yīng)的研磨系統(tǒng)處理。

6.配粉系統(tǒng)：將不同小麥粉分別存放，再按一定比例進(jìn)行搭配、營養(yǎng)強(qiáng)化和混合，配制成各種不同用途的成品小麥粉。

以上就是天豐糧機(jī)面粉機(jī)廠家為大家簡要接啥的石磨面粉機(jī)制粉過程中的系統(tǒng)設(shè)置。以上就是天豐糧機(jī)面粉機(jī)廠家為大家簡要接啥的石磨面粉機(jī)制粉過程中的系統(tǒng)設(shè)置。

2.面粉機(jī)成套設(shè)備研磨效果的評定

各道磨粉機(jī)的研磨效果通常以剝刮率、取粉率或粒度曲線進(jìn)行評定。

（1）剝刮率剝刮率是指物料由某道皮磨研磨后，經(jīng)篩理，粗篩篩下物流量占本道進(jìn)機(jī)物料流量的百分比(相對剝刮率)，或占1B流量的百分比(剝刮率)，在日常生產(chǎn)管理中，常采用相對剝刮率。在測定除1B外其他皮磨的剝刮率時，由于入磨物中可能已含有較細(xì)小的物料，所以實(shí)際剝刮率應(yīng)按下式計(jì)算：